LE CHEF (7): Elena Cesar von SACHSE: SALATA DE VINETE

Vine și vremea să descoperim poezia bucătăriei, celebrate atât de iscusit de Emil Brumaru, în Elegie („O, vechi și dragi bucătării de vară,/ Simt iar în gură gust suav de-amiază,/ Și în tristețea care mă-nconjoară/ Din nou copilăria mea visează:/ Ienibahar, piper prăjit pe plită,/ Pești groși ce-au adormit în sos cu lapte,/ Curcani păstrați în zeama lor o noapte/ Spre o delicatețe infinită,/ Ciuperci cât canapeaua, în dantele,/ Icre cu bob bălos ce ochiu-și cască,/ Aluaturi tapisate, crescând grele/ Într-o dobitocie îngerească,/ Moi miezui de ficați în butoiașe/ De ou de melc, înlăcrimate dulce,/ Mujdeiuri ireale, șunci gingașe/ Când sufletu-n muștar vrea să se culce,/ Și-n ceainice vădindu-și eminența/ Prin fast de irizări și toarte fine/ Ceaiuri scăzute până la esența/ Trandafirie-a lucrului în sine!”)…

De astă dată, ducând naivitatea spre rustic și bucolic, Elena Cesar von Sachse ne poartă în orizonturi coșbuciene reinventate de dragul unei mirifice specialități orientale devenite foarte… a noastră. Cine se mai încumetă la poezie gastronomică? (O.P.)

Salată de vrei s-o faci

Vânăta poţi să o arzi

Pe focul grătarului

Sau deasupra jarului

Să o laşi să se pătrundă

Şi pe faţă şi pe dungă

Şi la capăt, şi pe dos,

Că aşa e sănătos.

Apoi, curăţ-o de piele

Şi mai las-o să se spele;

Să se scurgă toată zeama

Ce îi scoate amăreala…

După ce-ai bătut-o bine

O dregi cu ce-ţi place ţie:

O ceapă sau usturoi…

Şi-o freci bine cu… oloi.

Eu pun şi-un strop de oţet

(Că aşa e mai corect).

De-i salată, s-o acrim!

Cu sare s-o potrivim.

Şi-apoi, dragii mei fârtaţi,

Din blid tot să hutupați!

De mai vreţi, vă fac şi mâine,

S-o mâncaţi frumos pe pâine.

Anunțuri
Published in: on 20 Ianuarie 2011 at 9:54 pm  Comments (3)  
Tags: , , , , ,

The URI to TrackBack this entry is: https://ovidiupecican.wordpress.com/2011/01/20/le-chef-7-elena-cesar-von-sachse-salata-de-vinete/trackback/

RSS feed for comments on this post.

3 comentariiLasă un comentariu

  1. Multumesc Frumos. Imi place si s-o mananc, si s-o prepar. Imi place si poeziaei.

  2. Minunata reteta. Chiar acum fac salata de vinete… pentru prima data!:)) Sper sa nu stric ceva:D.


Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: